本日的主人公---蒋文念是桂林全州人，读的是农业类大专院校，在校学的是畜牧，微生物等课程，然而毕业后他却去做了几年物流，干了几年以为几千元工资朝九晚五的工作没意思，辞职回家和同砚办养猪场，猪场的买卖也没怎么好，后又应聘进了一家国有企业。
五年前他盘算主意要本身创业选择了做酒，接办如今这个酒厂，于是小蒋找到离他很远，开酒厂的母舅学艺，师傅领进门修行靠个人，他本身悟出一个原理：做酒着实就是一个作育细菌的再发酵过程。
大学学到的微生物课对本身有了很大的开导和资助，他每道工序都一丝不苟的严格认真的做，渐渐在地点临桂区有了很多个人以及商家客户，驻足了市场！年轻人有胆有识才会有更大的发展，他客岁开始琢磨用本地的荸荠，山药等做酒了，因种种缘故起因开始试验就遭到失败，但是他没有为此退缩，渐渐的也做出了一些成品荸荠酒以及山药酒。
着实作为中国白酒酱、浓、清、米四大香型之一的米香型白酒由于工艺等种种缘故起因不停没有走向天下，只是在广西省内自产自销。反倒是酒精勾兑的酒却在中国市场大行其道。他不停有一个想法就是想让天下的老百姓能喝上真正的粮食发酵酒，从而让国人认知承认米香型这个酒种。
认真洗濯酒基冷却的台面！
又一批酒开始蒸煮！
进入洞藏发酵前的工序！
用工具让蒸熟的酒基冷却的快！
劳动间歇有人来买酒了！
来玩的姨和姨夫资助了
利用酒基冷却的间隙去买菜
岩穴口防止滚下东西用东西遮拦
创业锻炼的他独立生存的本领很强
给他姨夫斟上蛇酒
早成起床先忙活，到了中午13,00才吃早饭也叫午餐了。
在存酒的岩穴里劳作
在岩穴里先干发酵
这些都是做试验的废品
在洞里发酵好酒基的拉出了蒸馏
做下一批酒的预备
有客户必要酒了送货去
很多时间业务就靠手机接洽着
业余时就在洞口吹吹喜好的萧
蒸完的酒糟很多客户来电话必要
养猪老板上门收酒糟
晚饭小蒋为各人做醋血鸭
向笔者先容的做酒的小曲
图文：王锐钢
作者自述：
我是在大连退休了来桂林玩着养生的，拍照曾经是80年代一段队伍生存的5年的工作履历。来到桂林作为有了居住证的新市民，想爱上这座都会，想做到入乡随俗，就要留意这里的民风民风！我拿着我的玩具小数码相机常常去拍桂林的山川，一年来我在桂林很多地方见到土酒，米酒的小家庭“作坊”，而且都临街很轻易看到，感觉就如同到了山西到处望见醋坊一样，米酒成了桂林人民不可缺少的生存必须。我开始留意看谁家的有特点，乐意相助让我来拍摄。上周我骑自行车从稻田拍白鹭鸟返来路上见到：洞藏米酒的门面很吸引我，桂林有山就有洞这个名字很新奇，走进去欢迎我的是一对老夫妻，向我先容这个酒厂是她外甥的，一相识才知道是个30多岁的小伙本身在做酒，他们是支属刚来没几天没事资助的！做酒很多地方都在打祖传牌，而且都是年龄稍大的人在做，这里是小伙做酒，我来了爱好，留下电话后好接洽。隔一天我没事又去酒厂见到本日的这个主人公-蒋文念，他夷由很久没答复我照相的事，担心酒坊的规模太小不会被编辑采取！在我的发起下既然桂林生存网搞了这活动参加下也是宣传本身了。然后就有了我昨天周日的一天从早到晚的跟踪采访！
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