食物是人类生存的必须品，以是食物保鲜便成为了人类应用的最陈旧的技术之一。平常生涯中，有患上多妙招能够让自身能成为一个生涯妙手，尤其是食物保鲜，细微下点心理，岂但能领有衰弱，而且还能节减钱。今天360知识网就来分享食物保鲜法，一起来学学吧！
一、草莓糜烂
从超市买返来的新鲜草莓，放入冰箱没两天，一些整体最先糜烂或者是发霉，这是因为草莓含水量高且皮薄，极易受损伤而软化糜烂。
草莓通罕用乳酸钙溶液浸泡来到达保鲜的目标。从表面上很难坚定喷上了哪种保鲜剂，但它们对于人体有害，然而这种保鲜剂也不过长久，草莓同样面临烂头烂尾的运气。
荡涤草莓时，可在清水中加多少滴苹果醋或者白醋，微微磨擦草莓外面，就可拆除了年夜整体的保鲜剂，更能够让寄存在冰箱里的草莓保持新鲜，不易糜烂。
二、喷鼻蕉变黑
喷鼻蕉因为自身的特质，多袒露多少天，就会长出点点“黑斑”，患上多人都不太敢吃。
喷鼻蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹患上结牢固实，然而一旦挤压或者受冻，细胞膜破裂，氧化酵素流出而发生氧化感化，就会天生一种彩色的化合物。
只有把喷鼻蕉梗用保鲜纸包裹好，缩小打仗氛围开释拥有催熟感化的乙烯，就能够延长其生存时日，多少根离开包更加实用。
三、茶叶受潮
喜爱品茗的人，置信柜子里寄存了患上多茶叶。一些寄存欠妥、密封欠好的茶叶，轻易受潮而变质，无奈品味到最原始的芳喷鼻。
茶叶有“吸潮”的特点，患上多人把受潮的茶叶曝晒，这会让茶叶走味。最佳的作法，是用一个污秽的锅，慢火将茶叶炒至水气隐没，晾凉后再封存，茶喷鼻丢失较小。
四、面包干硬
面包一旦收藏欠妥善，就会发霉，若没发明而吃进肚子，轻易闹肠胃革命。
此外，一整条面包三两天吃不完，生存时日长了就轻易变患上干硬。这个问题怎样解决？
在面包的包装里，放一两段芹菜，封紧袋口，其所含水份可随时让面包“保湿”与保持新鲜，随时可吃到软绵绵的面包。
五、肉类真空包装
猪肉、鸡肉、三文鱼等，从冰箱的冷冻格掏出，总是硬梆梆、结冰结块的，解冻也需要好长一段时日。
怎样保持新鲜肉类能够耐放，而肉质也更完整一些？
首先，在一个年夜容器里倒满清水。接着，把新鲜肉类放在密封袋里，将密封条合起来，只留下一个小的开口。
将密封袋放进水外面，通过水压把袋子里的氛围挤进去，直到密封条亲近水面的时刻，就把袋子齐全封住，到达真空包装的效果。
这时，能够看到袋子里的氛围所剩无多少。擦拭完袋子外面的水份后，就能够放在冰箱里停止生存，让食物到达永劫日保鲜的效果。
保鲜技术：
冷藏以及冷冻
冷藏以及冷冻兴许是现在应用最宽泛的食物保鲜形式。冷藏的目标是缓解细菌感化，如许食物就可生存患上更长久（能够保鲜约一周或者两周，而不是只有半天）。而冷冻的目标是阻挠所有细菌感化，因为细菌在冷冻条件下会齐全丢失活性。
冷藏以及冷冻多少乎实用于所有食物：肉类、水果、蔬菜以及饮料等。失常而言，冷藏对于食物的口感以及质地并无影响。冷冻对于年夜整体肉类的口感以及质地不影响，对于蔬菜影响也非常小，但它却会齐全扭转水果的质地（果肉会变为糊状）。因为冷藏对于食物多少乎不影响，因而失去了宽泛应用。
罐头创造
年夜概自1825年以来，创造罐头成为人们生存食物的一种方法，而且生存时日相当长久。在罐头的创造进程中，将食物放进罐头里煮沸，以到达灭菌效果，而后密封起来（在食物沸腾以前或者沸腾之时均可），如许就不会有新的细菌进入了。因为罐中食物通过了齐全的灭菌解决，以是不会变质。一旦您关上罐头，细菌就会进入并侵袭食物，以是必须“开启后请冷藏”（多种食物标签上都有这个字样——这表明在包装开启前，外面的食物是无菌的）。
咱们一般认为“罐头盒”是金属制品，但实践上患上多密封容器都能够用来创造罐头盒。比方，玻璃瓶就能够煮沸灭菌并密封。箔制或者塑料资料的软袋以及盒子也能够。货架上的盒装牛奶即是“罐装”牛奶。盒内牛奶通过无菌解决（通过超高温刹时灭菌法解决）并密封在盒中，以是即使在室温下，牛奶也不会变质。
罐装食物有一个缺点，那便是食物在煮沸进程中其口感以及质地会有所扭转（同时扭转的另有营养身分），这也是人们比拟而言更喜爱冷藏或者冷冻方法的原因所在。
脱水保鲜
患上多食物都是通过脱水形式生存的。您走进任何一家食物杂货店，都能够见到这些脱水产物：
1.奶粉
2.盒装脱水土豆
3.水果干以及蔬菜干
4.风干肉（如牛肉干）
5.汤粉以及酱粉
6.意年夜利面
7.速煮米
因为在枯燥后，年夜少数细菌都会去世亡，或者处于齐全失活状态，以是脱水食物在密封条件下能够生存很长一段时日。
一般，齐全脱水会扭转食物的口感以及质地。但在患上多状况下，齐全脱水也能够创造一种全新的食物，人们异样喜爱。
冻干保鲜
冷冻枯燥（冻干）是一种特别的枯燥技术，通过拆除了食物中的水份而到达保鲜目标，但对于食物口感的影响要比失常的脱水技术小患上多。
在冻干进程中，食物要先停止冷冻解决，而后把它置于高度真地面。如许，食物中的水份就会升华——也便是说，水份从固态冰变为为了水蒸气。冻干技术常被用来创造速溶咖啡，对于水果（如苹果）的保鲜解决也有很好的效果。
网友评论
专属的幸福
回复水分一书展现了深入探讨水与生命之间密切关系的杰出之作，作者以其独特的视角和细腻的笔触让我们重新审视了这一基础却至关重要的元素。