可丽饼，源于法国北部排列塔尼地区的一款风行寰球的小吃。该饼有甜的口胃，如：巧克力喷鼻蕉；也有咸的口胃，如：起司蘑菇。可丽饼口感很好，然而想创造完美的可丽饼，照样需要一些小技术的，下面，就快以及360知识网一起了解可丽饼怎么做？创造完美可丽饼的小妙招吧！
可丽饼是甚么
可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉创造而成而且很流行的一种美食。排列塔尼仍保有传统的习俗以及庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。
可丽饼怎么做
饼皮资料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐少量、蛋3个、牛奶350g、消溶奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅资料：
一、牛奶200g、喷鼻草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
二、鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地）10g。
细致做法：
一、把面粉以及蛋打在一起，再退出牛奶以及水夹杂均匀，而后加盐以及奶油，打到润滑状。
二、平底锅放耐高温油任一种，开中火。
三、步调1打好的资料放四分之一到锅中，细微转动锅子让液体均匀弥漫锅底。年夜概2分钟翻面后再煎两分钟就可。
创造完美可丽饼的小妙招
一、创造可丽饼面糊的窍门
创造可丽饼面糊的基础资料有5种，蕴含鸡蛋、牛奶、面粉、消融奶油以及盐，只有把这些资料统统打匀，可丽饼面糊就实现为了。尽管你能够用手握着打蛋器将所有资料打匀，但如果想让面糊变患上更滑顺，发升引电动搅拌机、食物调节机或者果汁机来打。因为可丽饼的口感跟面糊的质地有很年夜瓜葛，完美的可丽饼面糊，应当要比重鲜奶油的质地更稀一点点，也不能有任何结块。至于可丽饼自身的滋味，若想要甜一点的话，能够在面糊里退出糖，想要喷鼻一点的话，则能够退出喷鼻草精等增味食材。
二、可丽饼面糊需要“醒”半小时
做好可丽饼面糊后，先别急着应用，发起将面糊放在室温情况中，让它“醒”半小时再应用，在这段时日里，面粉就会齐全吸收水份。尽管面糊不劳动半小时也能做进去可丽饼，但这个小技术能让可丽饼的口感变患上更细致。如果有过剩的面糊剩下来没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可生存2天左右，你也能够在要做可丽饼的前一天早晨，就先将面糊做好放冰箱冷藏，要用的时刻再拿进去就好，而且不需退冰到室温温度，然而要煎面糊以前，要先把它搅拌一下，但如果在搅拌进程中，发明面糊变患上过于浓稠，只有以1年夜匙为单元将牛奶分次退露面糊中，重复步调直到面糊变为你想要的稠度就可。
三、选好可丽饼的锅具
尽管失常家庭在创造可丽饼时，年夜多都会用失常平底锅来做，但实在应用特地的可丽饼煎盘或者煎锅的话，更能煎出表面以及口感都很完美的可丽饼，因为这些特地的煎盘或者煎锅，都是针对于可丽饼设想进去的，以是有患上多很无利的好处，然而偶然才煎一次可丽饼的话，一般不会狠下心购置一个专用的煎盘或者煎锅，但至少要应用不沾锅的平底锅，能力将煎好的可丽饼完好掏出不破裂。
四、用中火煎可丽饼
不管你是用失常平底锅，照样用特地的可丽饼煎盘、煎锅，都发升引中火来煎，但要细致锅子的热度，万一锅子变患上太热，就要把火转小到中小火，因为锅子过热的话，可丽饼面糊一倒上来很快就会凝结，无奈顺遂延长开来，以致做进去的可丽饼变患上又小、又厚、还不均匀。
五、用奶油煎可丽饼
煎可丽饼时，用奶油最现实了，奶油岂但能够有不沾锅的效果，阻挠可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼削减一股迷人的喷鼻味。只有将消融后的奶油，用厨房纸巾或者操持用刷子去沾取，而后涂一层薄薄的在锅子里就能够了，万万不要涂适量的奶油，否则可丽饼会变患上油油的，以至还会变为硬硬的酥脆饼干，就没设施折起来啦！
网友评论
mcmdzqbgl
回复半小时的时间窗口里，深刻而凝练的情感尽显人性魅力。
xmqadnfpar
回复味美层次多的可丽饼秘籍！