与很多行业一样，无创做什么都是成王败寇，对于乐成的都是无穷追捧，鲜花掌声，而失败的叨教无人问津。着实我们应该更留意到一点，失败是策划管理的常见征象，总结失败，从中汲取履历教导不但可以使厥后者克制在这些题目上再次撞车，更可以为乐成的餐饮策划者敲响警钟，为以后餐饮规模的扩展保驾护航。
餐厅倒闭的6个案例：
01定位不清
阿布：我讲个身边失败的例子。预期是开小酒馆，鸡尾酒加西餐，加一些轻食。2013年3月份，从咖啡西餐吧转型小酒馆，开在社区里，面积一楼加复式2楼，大抵有150-200左右。餐单包罗意面、牛排简餐、蛋包饭18-50不等，算是比力自制的那种。
附近是大学，住民也挺多，合资人有三个（此中两个都很年轻，一个会主食，一个调酒加主食）转让费10万，年租金加上装备等等20几万，但不停很不抱负，重要是定位没定清楚，定位在鸡尾酒，但鸡尾酒的类目不多又不精，会调的那位又在别的的餐吧主职，然后店肆的特色不敷，会主食的出品，不敷有卖相。
02分工不公道
不闹：大一的时间特别想挣钱，以是在头脑发热的环境下，跟几个学长合资在学校周边开了一家小碗菜那种的餐厅，由于是合资而且人多，当时没有明白分工，人多手杂，以是偷懒偷拿东西什么的也就出现了，对峙了2个多月，把店转了。以后做什么事，肯定要三思而后行啊。
03季候类加盟
爱卡农的xs：.也是一个同砚和别人合资在滨江高教区投开了很平凡的那种餐馆，由于之前没有任何履历，费钱太多，100多平的地方，服务员请了6个，不知道厨师几个，一开始是预想买卖会很好！厥后也就一样平常，厥后到了暑假期，吃的人更少就放弃了2人亏了十来万。
04资金采取困难
90年代底：老舅东借西借把酒楼盖了起来，厥后又碰到打白条成风，各路神仙用饭白条不给钱，拿白条去要，各单位都说一把手换了，大概具名的人走了。总之20年代初，他欠别人20多万，别人欠他20多万，这事儿到如今没扯清。厥后老舅把酒楼包出去了。
05选址是硬伤
小托小尼：2012年投入6万在中小学旁开了一个西式快餐加盟小店，策划半年，无力支持，加上门面难转，血本无归，净身出户。以后决意与开店创业是路人。
06把装修当做竞争力
有个朋侪想开餐饮，由于受到了身边朋侪的影响，就总想把一线都会那种高端温馨感觉的餐厅安放到我们这个三四线都会里来，地点选在这都会的老城区主街上，周边有医院和三所学校，都是本地比力闻名气的，店租2W6，一份平凡便饭套餐20-30之间，属于本地门生斲丧比力贵一些的，由于环境还行，买卖就保持着收支均衡如许，险些没有钱赚，谁人朋侪就和合资人探究，以为应该是店肆装修不敷针对性，由于她是想做白天餐饮为主晚上休闲吧为主，于是重新装修了一番，但买卖没有什么太大的改善，于是又讨论，以为应该是厨师的题目，然后去台湾找了个听说是主做意大利餐厅的大厨师，固然，这只是单方面之词。厥后，由于厨师请来，费用又加重了，以是餐厅的东西也卖贵了，人天然就越来越少了。
对于没有履历的一些初创者，我们的发起还是选择加盟比力好，如许会对我们举行一个全面分析，理性的投资。
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