餐饮服务员培训流程的六大技能是1摆台，这项操纵必要服务员将餐具酒具与辅助用品整洁雅观地铺设在餐桌上摆台的质量影响服务质量与餐厅形象2餐巾折花，不但美化环境，还能表达感情是餐饮员工必备技能3托盘，左手弯曲成90度角，掌心向上，五指分开，形成凹形，平托于胸前这是托盘的方式。
托盘，简单的说，就是用来盛放碗碟的用具，常见的是长方形，材质可以是木制或金属制在餐饮服务中，托盘根据承重和利用方式分为轻托和重托两种轻托，又名“平托”或“胸前托”，重要用于轻量级的活动，如送菜酒水或餐具等，一样平常不高出5千克托盘平放在胸前，实用于零点宴会和酒会等场合，必要留意。
餐饮服务管理流程图是一个直观的工具，用于展示餐饮服务从预备到竣事的各个步调下面是对餐饮服务知识内容的条目化改写1托盘操纵理盘在服务前用医用酒精干净双手及托盘，确保卫生装盘根据物品特点公道装盘，重物放置托盘中心，保持均衡托盘利用精确的伎俩，左手托盘，保持稳固。
在餐饮行业中，服务员端盘的精确姿势对于服务质量至关紧张精确的托盘姿势能确保食品安全高效地送达客人手中，同时也能显现专业形象起首，托盘的精确姿势是左手臂天然弯曲成90度，掌心向上，五指分开，形成六个支持点，与托盘底部保持肯定间隔，平托于胸前，略低与胸部同时，右手应扶住托盘的右下角。
1选择符合的托盘根据需求和场景选择得当的托盘范例，如玻璃成品应利用带有软垫的托盘，而重物则必要选择承重本领强的托盘2干净托盘在利用托盘之前，应利用温水与暖和的干净剂举行擦拭，确保其干净，并用干抹布擦干3物品摆放在摆放物品时，将重物放在身材一侧以保持均衡和稳固，防止物品倾斜。
起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲左手伸开五指托起盘底把握好重心后，用右手帮忙左手向上用力将盘渐渐托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后。
烹调中餐的六大技能包罗托盘摆台上菜分菜斟酒和折花这些技能不但是中餐服务的紧张构成部分，也是提拔餐饮服务质量的关键托盘是服务员在餐厅中用来运送物品的根本工具托盘的种类多样，按原质料可分为金属类木质类和塑胶类，按外形则分为圆形和方型操纵托盘时，必要把握指实掌心空的本领。
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