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　　日本茶道源自中国。日本茶道是在“一样平常茶饭事”的底子上发展起来的，它将一样平常生存举动与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不但仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，熏陶性情，作育人的审雅观和道德观念。

　　日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特别文化，但内容和情势则有别。茶道汗青可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来会合本身的头脑，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；厥后才成为分享茶食的仪式。如今的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。

　　当代的茶道，由主人预备茶与点心，尚有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步调行事。除了饮食之外，茶道的精力还延伸到茶室表里的摆设；品鉴茶室的字画摆设、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

　　茶道有繁琐的规程，茶叶要碾得风雅，茶具要擦得干净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和俊逸感，又要正确到位。茶道品茶很讲求场合，一样平常均在茶室中举行。欢迎来宾时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给来宾。客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的重要部分，必要专门的技能和练习。饮茶完毕，按照风俗，客人要对各种茶具举行观赏，称赞一番。末了，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。日本茶道是在“一样平常茶饭事”的底子上发展起来的，它将一样平常生存与宗教、哲学、伦理和美学接洽起来，成为一门综合性的文化艺术活动。它不但仅是物质享受，重要是通过茶会和学习茶礼来到达熏陶性情、作育人的审雅观和道德观念的目标。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的意见意义、娱乐，进步为表现日本人一样平常生存文化的规范和抱负。”十六世纪末，千利休继承历代茶道精力，创建了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字简便而内涵丰富。“清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审雅观；“和敬”表现对来宾的恭敬。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，乃至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，正是定式差别，才使当代日本茶道分成了二十来个流派。十六世纪前的日本茶道还要繁琐得多，当代茶道是颠末千利休删繁就简的改革才成为如今的样子。

　　汗青劈头

　　日本的茶道劈头于中国，具有东方文化之韵味。它有本身的形成、发展过程和特有的内蕴。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的意见意义、娱乐，进步成为表现日本人一样平常生存文化的规范和抱负。”十六世纪末，千利休继承、罗致了历代茶道精力，创建了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。分析利休茶道精力，可以相识日本茶道之一斑。村田珠光曾提出过“谨敬清寂”为茶道精力，千利休只改动了一个字，以“和敬清寂”四字为宗旨，简便而内涵丰富。“清寂”也写作“静寂”。它是指审雅观。这种美的意识具体表现在“侘”字上。“侘”日语音为"wabi"，原有“寂寥”、“贫苦”、“寒碜”、“苦闷”的意思。安全时期“侘人”一词，是指失意、坎坷潦倒、忧郁、孤独的人。到安全末期，“侘”的寄义渐渐演变为“静寂”、“清闲”的意思，成为很受当时一些人欣赏的美的意识。这种盛意识的产生，有社会汗青缘故起因和头脑根源：安全末期至镰仓期间，是日本社会动荡、改组时期，原来占统治职位的贵族失势，新兴的武士阶层走上了政治舞台。失去天国的贵族感到世事无常而悲观厌世，因此佛教净土宗应运而生。失意的僧人把当时社会当作秽土，招呼人们“厌离秽土，欣求净土”。在这种头脑影响下，很多贵族文人离家出走，或隐居山林，或流浪荒野，在深山田野制作草庵，过着隐逸的生存，创作所谓“草庵文学”，以抒发他们思古之幽情，排解胸中积愤。这种文学色调阴郁，文风“幽玄”。

　　汗青发展

　　室町期间，随着贸易经济的发展，竞争剧烈，商务活动繁忙，都会奢华哗闹。不少人鄙弃这种生存，寻求“侘（わび）”的审盛意识，在旷野或都会中找块寂静的地方，过起隐居的生存，享受一点古朴的故乡生存爱好，寻求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、闲寂为美。茶人村田珠光等人把这种盛意识引进“茶汤”中来，使“清寂”之美得到广泛的传播。

　　茶道之茶称为“侘茶”，“侘”有“幽寂”、“闲寂”的寄义。邀来几个朋侪，坐在幽寂的茶室里，边品茶边闲谈，不问世事，无牵无挂，无忧无虑，修身养性，心灵净化，别有一番美的意境。千利休的“茶禅一味”、“茶即禅”观点，可以视为茶道的真谛地点。而“和敬”这一伦理观念，是唐物占据热时期中衍生的道德观念。自镰仓以来，大量唐物宋品运销日本。特别是茶具、艺术品，为日本茶会增辉。但也因此出现了豪奢之风，一味崇尚唐物茶会，轻蔑倭物。热心于茶道艺术的村田珠光、武野绍鸥等人，反对奢侈富丽之风，提倡贫苦简单，以为本国产的玄色陶器，昏暗的色彩，自有它淳厚、清寂之美。用这种淳厚的茶具，至心实意地待客，既有审美情趣，也利于道德情操的修养。

　　日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得风雅，茶具要擦得干净，插花要根据季候和来宾的光荣、职位、辈份、年龄和文化修养等来选择。主持人的动作要规范灵敏，既要有舞蹈般的节奏感和俊逸感，又要正确到位。凡此种种都表现对来宾的恭敬，表现“和、敬”的精力。

　　日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

　　发展进程

　　四个期间：

　　中国是茶的故国，是茶文化的发源地，劈头于中国的茶文化在向天下各地传播时较早地传入日本列岛。中日茶文化交换的汗青久长、源远流长，一千多年来绵延不绝。汉魏两晋南北朝以迄隋，饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化由抽芽进而渐渐发展，作为中日文化交换关系的纽带，不停起着紧张作用。

　　下面分四个时期来叙述日本茶道的形成和发展。

　　一奈良、安全期间

　　据日本文献《奥仪抄》记录，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元729年）四月，朝廷调集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良期间（公元710-794）初期。

　　据《日吉神道密记》记录，公元805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其四周仍生长着一些茶树。

　　与传教大家最澄从中国同船返国的弘法大家空海，在日本弘仁五年（公元814）闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》中，有“茶汤坐来”等字样。

　　《日本跋文》弘仁六年（公元815）夏四月癸卯记事中，记有嵯峨天皇巡幸近江国，过崇福寺，大僧都永忠亲身煎茶供奉的事。永忠在宝龟初（公元770年左右）入唐，到延历二十四年（公元805年）才返国的，在中国生存了三十多年。嵯峨天皇又令在畿内、近江、丹波、播磨各国莳植茶树，每年都要上贡。《拾芥抄》中更近一步说，在当时的都城，一条、正亲町、猪熊和大宫的万一町等地也设有官营的茶园，莳植茶树以供朝廷之用。

　　日本当时是怎样饮茶的？从与永忠同期间的几部汉诗会合可以发现，日本当时的饮茶法与中国唐代盛行的饼茶煎饮法完全一样。《经国集》有一首题为《和出云巨太守茶歌》形貌了将茶饼放在火上炙烤干燥（独对金炉炙令燥），然后碾成末，罗致清流，点燃兽炭（兽炭须臾炎气盛），待水沸腾起来（盆浮沸浪花），参加茶末，放点吴盐，味道就更美了（吴盐和味味更美）。煎好的茶，芳香四溢（煎罢余香到处薰）。这是典范的饼茶煎饮法。

　　这一时期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间（公元810-824）为中心而睁开的，这一段时间构成了日本古代茶文化的黄金期间，学术界称之为“弘仁茶风”。

　　日本茶道

　　嵯峨天皇爱好文学，特别崇尚唐朝的文化。在其影响下，弘仁年间成为唐文化盛行的期间，茶文化时此中最高雅的文化。嵯峨天皇常常与空海在一起饮茶，他们之间留下了很多茶诗，如《与海公饮茶送归山》。嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等。

　　弘仁茶风随嵯峨天皇的退位而阑珊，特别是由于宇多天皇在宽平六年（894），永世克制谴唐使的调派，加上僧界首脑天台座主良源克制在六月和十一月的法会中调钵煎茶，于是中日茶文化交换一度停止。但在十世纪初的《延喜式》中，有献濑户烧、备前烧和长门烧茶碗等事的记录，这阐明饮茶的风气开始在日本传播。

　　总之，奈良、安全时期，日本担当、发展中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。饮茶起首在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并盛行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。日本虽于九世纪初形成“弘仁茶风”，但以后一度阑珊。日本安全期间的茶文化，无论从情势上还是精力上，可以说是完全照搬《茶经》。

　　二镰仓、室町、安土、桃山期间

　　（一）镰仓期间

　　镰仓期间（公元1192—1333年）初期，处于汗青迁移转变点的划期间人物荣西撰写了日本第一部茶书——《吃茶养身记》。荣西两度入宋，第二次入宋，在宋四年零四个月，1191年返国。荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，他不但潜心研讨禅学，而且切身体验了宋朝的饮茶文化及其功效。荣西返国时，在他登岸的第一站——九州平户岛上的富春院，撒下茶籽。荣西在九州的背振山也种了茶，不久繁衍了一山，出现了名为“石上苑”的茶园。他还在九州的圣福寺种了茶。荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其莳植在寺旁。那边的天然条件非常有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，由此被后人珍重，人们将拇尾高山茶称作“本茶”，将这之外的茶称为“非茶”。

　　荣西返国的第二年，日本第一个幕府政权——镰仓幕府创建。把握最高权利的不再是天皇，而是武士团体首领——源氏。政治的中心，也由京都转移到镰仓。建保二年（公元1214年），幕府将军源实朝醉酒，荣西为之献茶一盏，并另献一本誉茶德之书《吃茶养生记》。《吃茶养生记》分上下两卷，用华文写成，开篇便写道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也”。荣西根据本身在中国的体验和见闻，记叙了当时的末茶点饮法。由于此书的问世，日本的饮茶文化不绝遍及扩大，导致三百年后日本茶道的创建。荣西既是日本的禅宗之祖，也是日本的“茶祖”。自荣西渡宋返国再次输入中国茶、茶具和点茶法，茶又风靡了僧界、贵族、武士阶层而及于布衣。茶园不绝扩充，名产地不绝增长。

　　荣西之后，日本茶文化的遍及分为两大体系，一是禅宗系流，一是律宗系流。禅宗体系包罗荣西及厥后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗体系则有西大寺的叡尊、极乐寺的忍性。饮茶活动以寺院为中心，而且是由寺院遍及到民间，这是镰仓期间茶文化的主流。

　　日本文永四年（公元1267年），筑前崇福寺开山者南浦绍明禅师，自宋归国，获赠径山寺茶道具“台子”（茶具架）一式并茶典七部。“台子”后传入大德寺，梦窗疏石国师率先在茶事中利用了台子，开点茶礼节之先河。以后，台子茶式在日本遍及起来。

　　镰仓期间末期，上层武家社会的新意见意义、新娱乐“斗茶”开始盛行，通过品茶区分茶的产地的斗茶会厥后成为室町茶的主流。

　　（二）室町期间

　　室町期间（公元1333—1573，受宋元点茶道的影响，模仿宋朝的“斗茶”，出现具有游艺性的斗茶高潮。特别是在室町期间前期，豪华的“斗茶”成为日本茶文化的主流。但是，与宋代文人们高雅的斗茶差别，日本斗茶的主角是武士阶层，斗茶是扩大交际、夸耀从中国入口货品、大吃大喝的集会。到了室町期间的中后期，斗茶内容是更复杂、奖品种类也更多，据记录有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等。比起中国宋代的斗茶来，室町期间的斗茶更富有游艺性，这是由日本文化具有游艺性的的特点决定的。摆弄入口货，模仿宋朝人饮茶，是一件风雅之事。固然，在室町期间的斗茶会里，也有一些高雅的茶会。室町期间的斗茶颠末形成、壮盛之后，渐渐向高级化发展，为东山期间的书院茶预备了条件。

　　公元1396年，38岁的室町幕府第三代将军足利义满让位于儿子义持。次年，他在在京都的北边兴建了金阁寺。以此为中心，睁开了“北山文化”。在他的指令、支持下，小笠原长秀、今川氏赖、伊势满忠协主持完成了武家礼法的古典著述《三义一统大双纸》，这一武家礼法是厥后日本茶道礼法的底子，而观阿弥、世阿弥父子草创了能乐。公元1489年，室町幕府第八代将军足利义政隐居京都的东山，在此构筑了银阁寺，以此为中心，睁开了东山文化。东山文化是继北山文化之后室町文化的又一个繁荣期，是日本中世文化的代表。由娱乐型的斗茶会发展为宗教性的茶道，是在东山期间开端形成的。在第八代将军足利义政制作的东山殿构筑群中，除代表性的银阁寺外，尚有一个闻名的同仁斋。同仁斋的地面是用塌塌米铺满的，一共用了四张半。这个四张半塌塌米的面积，成为厥后日本茶室的标准面积。全室塌塌米的构筑计划，为日本茶道的茶礼形成起了决定性的作用。日本把这种构筑计划称作“书院式构筑”，把在如许的“书院式构筑”里举行的茶文化活动称作“书院茶”。书院茶是在书院式构筑里举行、主客都跪坐，主人在客人前庄严地为客人点茶的茶会。没有品茶比赛的内容，也没有奖品，茶室里绝对安静，主客问茶简明扼要，一扫室町斗茶的紊乱、拜物的风气。日本茶道的点茶程序在“书院茶”期间根本确定下来。书院式构筑的产生使入口的唐宋艺术品与日本式房室融合在一起，而且使立式的禅院茶礼变成了纯日本式的跪坐茶礼。书院茶将外来的中国文化与日本文化连合在一起，在日本茶道史上占据紧张的职位。

　　在以东山文化为中心的室町书院茶文化里，起主导作用的是足利义政的文化侍从能阿弥（1397—1471年），他是一位精良的艺术家，通晓书、画、茶。在能阿弥的引导下，当时所举行的点茶法是一种“极真台子”的茶法。点茶时要穿武士的礼服——狩衣，点茶用具放在极真台子上面，茶具的位置、拿发，动作的次序，移动的蹊径，收支茶室的步数都有严格的规定，现行的日本茶道的点茶程序根本上在当时就已经形成了。能阿弥不愧是室町期间的一位划期间的大艺术家，他一生奉养将军义教、义胜、义政三代，一扫斗茶会的奢靡嘈杂，创造了“书院饰”“台子饰”的新茶风，对茶道的形成有庞大影响。他保举村田珠光作足利义政的茶道老师，使得后者得以有机遇打仗“东山名物”等高水准的艺术品，告竣了民间茶风与贵族文化打仗的契机，使日本茶道正式创建之前的书院贵族茶和奈良的庶民茶得到了领悟、交换，为村田珠光成为日本茶道的开山之祖提供了条件。假如说村田珠光是日本茶道的鼻祖，那么能阿弥就是日本茶道的先驱。

　　应永二十四年（1417年）六月五日，一种由一样平常百姓主理参加“云脚茶会”诞生，云脚茶会利用粗茶、陪伴酒宴活动，是日本民间茶活动的肇始。云脚茶会自由、开放、轻松、舒畅，受到欢迎，在室町期间后期，渐渐代替了烦琐的斗茶会。

　　在饮茶文化平凡化的潮流中，奈良的“淋汗茶”引人注目。文明元年（1469年）五月二十三日，奈良兴福寺信徒古市播磨澄胤在其馆邸举行大型“淋汗茶会”，邀致意位寺经觉大僧正为首席客人。淋汗茶会是云脚茶会的典范，古市播磨本人厥后成为珠光的高徒。淋汗茶的茶室构筑采取了草庵风格，这种古朴的墟落构筑风格，成为厥后日本茶室的风格。

　　日本茶道的鼻祖村田珠光（1423—1502），珠光11岁时进了属于净土宗的奈良称名寺做了沙弥，由于怠慢了寺役，被赶出了称名寺。之后，他来到京都，19岁时进了大德寺酬恩庵（今称一休庵），大德寺是闻名的临济禅宗的寺院。珠光跟一体宗纯（1394—1481年）参禅，得到一休的印可。他将禅宗头脑引入茶道，形成了独特的草庵茶风。珠光通过禅的头脑，把茶道由一种饮茶娱乐情势进步为一种艺术、一种哲学、一种宗教。珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族茶的连合，为日本茶文化注入了内核、夯实了底子、美满了情势，从而将日本茶文化真正上升到了“道”的职位。

　　日本茶道宗师武野绍鸥（1502—1555年）承先启后。大永五年（1525年），武野绍鸥从界町来到京都，师从当时第一的古典学者、和歌界最高权势巨子、朝臣三条西实隆学习和歌道。同时，师从下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗陈（三人皆珠光门徒）修习茶道。他将日本的歌原理论中表现日本民族特有的素淡、纯净、典雅的头脑导入茶道，对珠光的茶道举行了增补和美满，为日本茶道的进一步民族化、正规化作出了巨大贡献。武野绍鸥的另一个功绩是对弟子千利休的教诲和影响。

　　室町期间末期，茶道在日本得到了非常敏捷的发展。

　　（三）安土、桃山期间

　　室町幕府崩溃，武士团体之间睁开了剧烈的夺取战，日本进入战国期间，群雄中最强一派为织田信长—丰臣秀吉—德川家康体系。群雄争战，社会动乱，却带来了市民文化的发达，融艺术、娱乐、饮食为一体的茶道便受到空前的瞩目。寂静的茶室可以慰藉武士们的心灵，使他们得以忘却战场的厮杀，抛开存亡的烦恼，以是，静下心来点一碗茶成了武士们一样平常生存中不可缺少的内容。战国期间，茶道是武士的必修课。

　　千利休（1522-1592年）少时便热心茶道，先拜北向道陈为师学习书院茶，后经北向道陈先容拜武野绍鸥为师学习草庵茶。天正二年（1574年）作了织田信长的茶道侍从，厥后又成了丰臣秀吉的茶道侍从。他在继承村田珠光、武野绍鸥的底子上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道摆脱了物质因素的束缚，还原到了淡泊平常的原来面貌上。利休是日本茶道的集大成者，是一位巨大的茶道艺术家，他对日本文化艺术的影响是无可相比的。

　　镰仓期间，日本担当了中国的点茶道文化，以镰仓初期为出发点，日本文化进入了对中国文化的独立反刍消化时期，茶文化也不例外。镰仓末期，茶文化以寺院茶院为中心，遍及到了日本各地，各地都出现了茶的名产地。寺院茶礼建立。

　　总之，镰仓、室町、安土、桃山时期，日本学习和发扬中华茶文化，民族特色形成，日本茶道完成了草创。

　　三江户期间

　　由织田信长、丰臣秀吉开创的同一天下的奇迹，到了其继承者德川家康那边终于大功告成。公元1603年，德川家康在江户创建幕府，至1868年明治维新，连续了260多年。

　　千利休被迫自尽后，其第二子少庵继承复兴利休的茶道。少庵之子千宗旦继承其父，终生不仕，用心茶道。宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承袭了他的茶室不审庵，开辟了表千家流派；他的第四子仙叟宗室承袭了他退隐期间的茶室本日庵，开辟了里千家流派；他的第二子一翁宗守在京都的武者小路创建了官休庵，开辟了武士者路流派茶道。此称三千家，四百年来，三千家是日本茶道的栋梁与中枢。

　　除了三千家之外，继承利休茶道的尚有利休的七个大弟子。他们是：蒲生化乡、细川三斋、濑田扫部、芝山监物、高山右近、牧村具部、古田织部，被称为“利休七哲”。此中的古田织部（1544-1615）是一位卓有成绩的大茶人，他将利休的街市商人布衣茶法改造成武士风格的茶法。古田织部的弟子很多，此中最精良的是小掘远州（1579-1647）。小掘远州是一位多才多艺的茶人，他一生存划构筑了很多茶室，此中便有被称为日本庭园艺术的最高代表——桂离宫。

　　片桐石州（1605-1673年）接替小掘远州作了江户幕府第四代将军秀纲的茶道师范，他对武士茶道作了具体的规定。石州流派的茶道在当时非常盛行，后继者很多。此中闻名的有松平不昧（1751-1818年）、井伊直弼（1815-1860年）。

　　千利休去世后，由他的子孙和弟子们分别继承了他的茶道，400年来形成了很多流派。重要有：里千家流派、表千家流派、武者小路流派、远州流派、薮内流派、宗偏流派、松尾流派、织部流派、庸轩流派、不昧流派等。

　　由村田珠光奠其基，中经武野绍鸥的发展，至千利休而集大成的日本茶道又称抹茶道，他是日本茶道的主流。抹茶茶道是在宋元点茶道的影响下形成的。在日本抹茶道形成的之时，也正是中国的泡茶道形成并盛行之时。在中国明清泡茶道的影响下，日本茶人又参考抹茶道的一些礼节规范，形成了日本人所称之的煎茶道。公认的“煎茶道始祖”是中国去日僧隐元隆琦（1592-1673），他把中国当时盛行的壶泡茶艺传入日本。颠末“煎茶道复兴之祖”卖碳翁柴山元昭（1675-1763）的积极，煎茶道在日本立住了脚。后又经田中鹤翁、小川可进两人使得煎茶建立茶道的职位。

　　江户时期，是日本茶道的光辉光耀光辉时期，日本吸取、消化中国茶文化后终于形成了具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。日本茶道源于中国茶道，但是发扬光大了中国茶道。

　　四当代时期

　　日本的当代是指1868年明治维新以来。日本的茶在安土、桃山、江户盛极一时之后，于明治维新初期一度衰落，但不久又进入稳固的发展期。上个世纪八十年代以来，中白天的茶文化交换频仍，另一方面，更重要的是日本茶文化向中国的回传。日本茶道的很多流派均到中国举行交换，日本里千家流派茶道家千宗室多次领导日本茶道代表团到中国访问，第100次访问中国时，江泽民总书记在人民大会堂访问了千宗室。千宗室以论文《茶经与日本茶道的汗青意义》获南开大学哲学博士。日本茶道丹月流家元丹下明月多次到中国访问并演出。日本当代闻名的茶文化学者布目潮风、沧泽行洋不但对中华茶文化有着博识的研究，而且到中国举行实地观察。2001年4月，日本中国茶协会会长王亚雷，秘书长藤井真纪子等一行到安徽农业大学中华茶文化研究所举行茶文化交换。与此同时，国际茶业科学文化研究会会长陈彬藩、浙江大学传授童启庆、台湾中华茶文化学会会长范增平、天仁团体总裁李瑞河、浙江湖州的蔻丹、安徽农业大学中华茶文化研究所顾问王镇恒、安徽农业大学副校长宛晓春等纷纷前去日本访问交换。北京大学的滕军博士在日本专习茶道并获博士学位，出书了《日本茶道文化概论》一书。

　　饮茶程序

　　日本茶道是必须依照规则来举行品茗活动，而茶道的精力，就是蕴含在这些看起来繁琐的品茗程序之中。进入茶道部，有身穿淳厚和服，举止高雅的女茶师规矩地迎上前来，简短地讲授：进入茶室前，必须颠末一小段天然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，撤除统统凡尘杂念，使身心完全融入天然。开宗明义的一番话，就能明白到了正宗茶道的非凡。

　　然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水渐渐送入口中漱口，目标是将体表里的凡尘洗净，然后，把一个干净的手绢，放入前胸衣襟内，再取一把小折扇，插在死后的腰带上，稍静下心后，便进入茶室。日本的茶室，面积一样平常以置放四叠半“榻榻米”为度，小巧雅致，布局紧凑，以便于宾主倾慕交谈。茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门地区。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗，右侧布“水屋”，供备放煮水﹑泡茶﹑品茶的用具和干净用具。床间挂名流字画，其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品种和旁边的金饰，视四序而有差别，但必须和季候时令相配。每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎来宾，固然进入茶室后，夸大不分尊卑，但头一位进茶室的肯定是来宾中的一位首席来宾（称为正客），其他客人则随后入室。来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手（即左边）。这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的摆设摆设及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋繁忙，这时众来宾则可自由在茶室前的花圃中散步。待主人备齐全部茶道用具时，这时水也将要煮沸了﹐来宾们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。主人一样平常在敬茶前，要先品尝一下甜点心，大概是为克制空肚品茗伤胃，而且抹茶大概会比力苦，以是先品尝一下点心，可以克制抹茶的苦涩。敬茶时，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边﹐跪地后举起茶碗，恭送至正客前。待正客饮茶后，余下来宾才华逐一依次传饮。饮时可每人一口轮番品饮，也可各人饮一碗，饮毕将茶碗递回给主人。主人随后可从里侧门内退出，煮茶，或让客人自由交谈。在正宗日本茶道里，是绝不答应评论款子、政治等世俗话题的，更不能用来谈买卖，多是些有关天然的话题。

　　日本茶道的礼节

　　日本的茶道品茶是很讲求场合的，一样平常均在茶室中举行，茶室多起名为“某某庵”的雅号，有广间和小间之分。茶居室一样平常以“四叠半”（约为9平方米）为标准，大于“四叠半”的称为广间；小于“四叠半”的称为小间。茶居室的中心设有陶制炭炉和茶釜，炉前摆放着茶碗和各种用具，四周设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。

　　欢迎来宾时，由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给来宾。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的重要部分，都要颠末专门的练习。茶师将茶献给来宾时，来宾要恭敬地双手接茶，致谢，而后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，动作轻盈优雅。饮茶完毕，按照风俗和礼节，客人要对各种茶具举行观赏和称赞。末了，客人离开时需向主人跪拜告别，主人则热情相送。

　　茶道品茶还分为“轮饮”和“单饮”两种情势。轮饮是客人轮番品尝一碗茶，单饮是来宾每人单独一碗茶。茶道还讲求依照"四规","七则".四规指"和、敬、清、寂",乃茶道之精华。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精力、态度和礼节。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持寂静典雅的环境和睦氛。七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应保持冬暖夏凉，室内要插花保持天然清新的美，服从时间，备好雨具，时候把客人放在心上等等。

　　茶道茶事

　　日本人相称注意情势，茶道便是如许的一种表现。他们喜好当着客人的面预备食品，像铁板烧，让客人不但能吃到食品，还能学习到烹调的方法，茶道也是云云。

　　日本茶人在举行茶会时均抱有“一期一会”的心态。这一词语出自江户幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶汤一会合》。书中如许写到：“追其本源，茶事之会，为一期一会，纵然同主同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时如今之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要费尽心机，尽蜜意实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世不再邂逅之情赴会，热心领受主人的每一个微小的匠心，以诚相交。此便是：一期一会。”这种“一期一会”的观念，实质上就是佛教“无常”观的表现。佛教的无常观督促人们器重一分一秒，认真对待一时一事。当茶事举行时，主客均极为珍视，相互怀着“一生一次”的信心，体味到人生如同茶的泡沫一样平常在凡间转瞬即逝，并由此产生共鸣。于是与会者感到相互牢牢相连，产生一种相互依存的感觉和生命的充实感。这是茶会之外的其他场合无法体验到的一种感觉。

　　茶事的种类繁多，古代有“三时茶”之说，即按三顿饭的时间分为早茶）、午茶、晚茶；如今则有“茶事七事”之说，即：清晨的茶事、拂晓的茶事、中午的茶事、夜晚的茶事、饭后的茶事、专题茶事和临时茶事。除此之外尚有开封茶坛的茶事、惜别的茶事、赏雪的茶事、一主一客的茶事、赏花的茶事、赏月的茶事等等。每次的茶事都要有主题，比如或人新婚、燕徙之喜、怀念诞辰、大概为得到了一件贵重茶具而庆贺等等。

　　茶会之前，主人要起首确定主客，即重要的客人，一样平常为身份较高贵者，像千利休之于丰臣秀吉。确定了主客之后再确定陪客，这些陪客既要和主客比力认识又要和主客有肯定的关系。决定客人之后便要开始繁忙的预备茶会了，这期间客人们会来致谢，由于预备工作的繁忙主人只必要在门前欢迎一下即可。一样平常茶会的时间为四个小时，太长轻易导致客人疲惫，太短又大概无法了解到茶会的真谛。茶会有淡茶会（简单茶会）和正式茶会两种，正式茶会还分为“初座”和“后座”两部分。为了办好茶会，主人要东奔西跑的选购好茶、好水、茶花、做茶点心及茶食的质料等。茶会之前还要把茶室、茶庭打扫的干干净净，客人提前到达之后，在茶庭的草棚中坐下来观赏茶庭并领会主人的用心，然后入茶室就座，这叫“初座”。主人便开始演出添炭技法，由于整个茶会中要添。

　　茶会通常有记录，记录的内容包罗与会众、壁龛装饰、茶具、饭菜、点心等环境，偶然还参加与会众的发言择要和记录者的批评。这种记录叫“会记”。古代有很多闻名茶会的会记传播下来，成为当代贵重的资料，如《松屋会记》、《天王寺屋会记》、《今井宗久茶道记书拔》、《宗湛日记》等被称为四大会记。

　　茶道影响编

　　由于寺院禅宗的影响，人们常常太过留意禅和佛教的接洽。着实禅具有中国文化的配景，比之佛教，禅与儒家头脑的关系更深。天下原来大概是有一个终极真理的，假如人可以或许完全明白这个真理，那么人间就是天国。痛惜人寿有限，我们短暂的一生不敷以完全意会全部的道，这个抵牾是人类全部哲学的根源题目。佛讲循环，基督讲末日审判，阴阳家讲永生登仙，马克思讲共产主义。儒家的办理办法是薪尽火传，也就是前人根据本身的履历订定规则，后人通过依照这些规则，可以从比前人更高的出发点，去意会人生，从而更加靠近真理。然而后人怎能明白前人订定的准则呢？这些准则怎样不成为对人的束缚呢？孔子也说，本身到了暮年才华为所欲为而不越矩。儒家在此与禅会合，人必须先依照一些规矩，修炼本身的本质，遏制欲望的目标是使欲望不必遏制，当人到达为所欲为而不越矩时，规矩就不存在了。人只有通过不绝地拂拭心田，才华终极令尘土无可染之处。以是茶道里禅的内涵，不在于什么“直心就是禅”，什么“品茗去”，而是通过繁琐的规则来检验民气，当这些定规不再令饮茶者讨厌，当饮茶人信手而为就符合茶道礼法时，才算了解了茶的真谛，才华喝到一杯好茶。繁复而纯熟的礼法是为了使人超然物外，浓如苦药的茶汤正如人生，别出心裁的插花表现有限的生命背后人类生生不息的生命力，棒喝的偈语告诉人到处是真理。日本茶道，是用一种仪式来向人报告禅的头脑，正如参禅必要顿悟一样，此中蕴涵的那些人生的履历，必要饮茶者用生命的一段韶光来意会。

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