打蛋器怎么用-打蛋器怎么和面（怎么用打蛋器和面视频）

电动打蛋器固然是创造西点的必备工具之一。否则，打卵白如果全凭手打，无奈实现的超强体力活。

打蛋器怎么用-打蛋器怎么以及面

打蛋器怎么用

手动打蛋器。

失常在对于比轻易搅拌的状况下才会用，像是搅拌中餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油以及一些轻易的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的气力来搅拌，以是很难把蛋清或者鲜奶油丁宁。手动打蛋器的用法最轻易，间接把打蛋器放到蛋液里打散就可。

电动打蛋器。

它的用处就对于比广，像是丁宁鲜奶油、丁宁黄油、丁宁蛋清以及全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型以及桌上型。照片上的电动打蛋器便是一款手持型打蛋器，也是对于比适宜家用的。桌上型打蛋器失常在西点蛋糕坊中会用到，适宜对于比少量的资料。

电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的，圆头的搅拌棒是丁宁卵白用的。每一次用前插上一付（两根）你需要的搅拌头。用完取下来洁净。开关有高低品位可调理，1档功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器高低使劲揣，打到你想要的硬性发泡状态就可。打蛋器已经成为了咱们生涯中很好的正手，置信未来还会有更先进的打蛋器问世。

打蛋器以及面

取一个盆子，先将面粉倒进去，阁下挖个坑，再将除了黄油、水、牛奶外的所有资料加进去，细致酵母以及盐糖要分开开。缓缓往阁下退出水，最佳间接淋在有酵母的整体，而后往阁下加牛奶。加好后，全部盆子是外面是干面，阁下是液体的状态。

这个时刻，用一根筷子来从阁下划圈搅拌，缓缓让四周的干粉溶到水里来，直到阁下的稀面糊变为一团了，就可抽出筷子。放在一边半个小时左右，这个进程叫做面粉的自溶。

最先准备揉面，照样用这根筷子，细微使劲划圈搅拌阁下的面团，四周的干粉会逐渐又沾下来，直到多少乎再也不往上沾的时刻，如果盆子里另有干面粉，那末就要用到调解面团柔嫩度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉齐全成团，看不到干粉为止。

这个时刻就最先用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，使劲插进面团里，最佳插究竟。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，最先搅面，中速到高速吧，看揉面的认为。两三分钟以后就能够退出黄油了。细致黄油未需要提早室温软化。退出黄油以后，能够用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油齐全被吸收，面团变患上润滑细致，不会随着两个搅面棒的偏偏向撕开，基础上便是揉好了。这时刻检察一下，拉开面团的筋膜，应当已经到达实现的阶段了。这个进程年夜概5分钟就可。

怎样选购打蛋器

电动打蛋器

电动打蛋器固然是创造西点的必备工具之一。否则，打卵白如果全凭手打，无奈实现的超强体力活。市面下流传最广的品牌便是祈以及的产物了。祈以及这个品牌不算是低档品牌，但非常实用，价格也适宜公众。市面上也有比祈以及价格还低的产物。但品质能够不保障的，很快会坏，而且能源有余，搅打进去的资料达不到请求。

手动打蛋器

手动打蛋器是西点必备用具之一。有人说，我家里有电动的了，手动的就不用了。并否则，创造西点，一般需要同时拥有一个电动打蛋器以及一个手动打蛋器。比如创造戚风蛋糕，电动的用来打卵白糊，手动的用来打蛋黄糊。因为戚风需要创造进去的蛋糕体尤其柔嫩，以是，也发起掺入面粉的时刻应用手动打蛋器而非电动打蛋器。业余糕饼徒弟的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来绝不费劲。

电动打蛋器应用颐养须知：

一、请遵循产物说明书应用。再好的产物，也不要永劫日中断应用，延长机电寿命。

二、黄油未需要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足能够把你的机器尤其是蛋甩给毁坏。

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